TIN TỨC
Độc đáo chả cá thát lát cườm và khô cá Dota Food
Bằng niềm đam mê nông sản sạch, Trần Thị Bé Thùy (sinh năm 1994) đã tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn tại địa phương, tạo ra những sản phẩm, với các món ăn độc đáo gây tiếng vang cho vùng đất Tam Nông, tỉnh Đồng Tháp.
Sản phẩm chả cá Thát lát cườm mang thương hiệu Dota Food của Trần Thị Bé Thùy đã được Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Đồng Tháp Quyết định công nhận sản phẩm đạt chất lượng OCOP 3 sao năm 2021. Chị Trần Thị Bé Thùy vui vẻ chia sẻ: “Thực hiện mục tiêu kép“vừa phòng, chống dịch COVID-19, vừa phát triển sản xuất, kinh doanh” trong trạng thái bình thường mới, thời điểm này, cơ sở khởi nghiệp Dota Food của tôi đang tập trung sản xuất sản phẩm chả cá Thát lát cườm thơm ngon, giòn, dai... để đáp ứng thị trường Tết Nguyên đán Nhâm Dần 2022”
Tận dụng lợi thế từ nghề nuôi cá của gia đình và các hộ dân trong xã, sau khi hoàn thành khóa thực tập sinh về chế biến thực phẩm tại Nhật Bản, chị Trần Thị Bé Thùy trở về quê nhà bắt tay khởi nghiệp từ việc chế biến thành công sản phẩm chả cá Thát lát cườm mang nhãn hiệu Dota Food.
Nguyên liệu làm chả cá chủ yếu gồm: cá Thát lát cườm và các loại gia vị muối, đường, bột ngọt… Sau khi chế biến theo một công thức hợp lý rồi cho vào mỗi bịch 500gram, dán nhãn, ép chân không và xuất bán, với giá bán 135.000đồng/bịch. Chỉ mới sản xuất một năm nay mà sản phẩm chả cá Thát lát cườm Dota Food đã được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng và bán rất chạy. Sản phẩm làm ra không đủ bán. Bởi, đây là đặc sản địa phương, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, thơm ngon, giòn, dai và có hương vị đặc trưng tự nhiên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm…
Bên cạnh sản xuất chả cá Thát lát cườm, Cơ sở khởi nghiệp Dota Food của Trần Thị Bé Thùy ở xã Phú Thành A, huyện Tam Nông còn chế biến các loại sản phẩm khô cá tra sợi, khô cá sặc rằn, khô cá lóc, khô cá điêu hồng… cũng được khách hàng ưa chuộng, đặt mua nhiều. Mỗi sản phẩm có giá bán từ 110.000 đồng đến 130.000đồng/bịch 500gram. Bình quân mỗi tháng, cơ sở đã bán ra thị trường trên 300 bịch chả cá thát lát cườm và cá khô các loại. Các dòng sản phẩm của cơ sở Dota Food đều hướng đến sản xuất sạch, an toàn từ nguồn nguyên liệu đầu vào đến quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo chất lượng thơm ngon, bổ dưỡng... Chị Trần Thị Bé Thùy bày tỏ:“Hiện tại, cơ sở đã sản xuất Combo bao gồm tất cả các loại khô, chả cá. Cơ sở vô cái túi quà để kích thích khách hàng mua làm quà tặng một lần với nhiều sản phẩm trong đó. Người ta có thể thưởng thức được của mình nhiều sản phẩm đặc trưng. Cơ sở hiện đã xuất bán gần 500 phần Combo quà Tết cho khách hàng. Mỗi Combo là 289.000đồng. Và đang chuẩn bị trên 500 phần Combo quà Tết tiếp theo”.
Là một cô gái nhỏ nhắn, năng động, nắm bắt nhanh nhạy các cách thức kinh doanh, ngoài phương thức cung cấp sản phẩm truyền thống, chị Trần Thị Bé Thùy còn tập trung mở rộng thị trường trên nền tảng thương mại điện tử. Hy vọng, trong thời gian tới, các sản phẩm chả cá, khô cá của Cơ sở khởi nghiệp Dota Food - Trần Thị Bé Thùy sẽ vươn xa ra thị trường trong và ngoài nước.
Trần Trọng Trung
